Un gruppo di studiosi di Cambridge ha risposto alle critiche rivolte alla loro ricerca sui legami tra carne lavorata e diabete.
La ricerca, pubblicata la scorsa settimana, sosteneva di aver individuato un legame tra “il consumo di 50 grammi di carne lavorata al giorno, equivalenti a 2 fette di prosciutto” e il diabete di tipo 2.
Questi risultati sono stati messi in discussione dal dottor Duane Mellor della British Dietetic Association, che ha affermato che la ricerca “non è stata in grado di spiegare l’effetto della storia familiare, della resistenza all’insulina o della circonferenza della vita”, a causa di “dati mancanti” e non poteva affermare di aver trovato un collegamento conclusivo tra carne rossa e diabete.
Il diabete di tipo 2 è una condizione cronica che causa alti livelli di zucchero nel sangue, perché il corpo non riesce a produrre abbastanza insulina. È tipicamente associato all’obesità e alla mancanza di esercizio fisico.
Parlando con Università, Gli autori dell’articolo, il dott. Chunxiao Li, la dott. ssa Nita Fourouhi e il professor Nick Wareham, hanno respinto questa critica, etichettandola come “scorretta” e “illogica”.
Gli autori hanno affermato che la loro ricerca “ha tenuto conto delle nostre analisi per i potenziali fattori confondenti sia della storia familiare che della circonferenza della vita” e ha fatto “molto di più di quanto la maggior parte delle ricerche precedenti sia stata in grado di fare”.
Hanno anche affermato che queste “affermazioni errate” avevano portato a un “titolo negativo su un importante documento estremamente ampio e inclusivo”, nella copertura della questione da parte della BBC.
Il titolo dell’articolo originale della BBC sosteneva di “mettere in dubbio” lo studio, ma è stato successivamente aggiornato in “Mangiare carne aumenta il rischio di diabete?”.
L’articolo della BBC è stato anche aggiornato per includere una citazione del Prof. Naveed Sattar, esperto di medicina cardiometabolica presso l’Università di Glasgow, che ha descritto il documento come “uno studio importante che, nonostante l’inevitabile natura osservazionale delle prove, è molto ben fatto”.
Lo ha detto un portavoce della BBC Università: “Modifichiamo regolarmente i titoli e forniamo contesto aggiuntivo man mano che vengono rese disponibili maggiori informazioni. Abbiamo aggiunto una nota all’articolo per spiegare in modo trasparente cosa è stato aggiornato.”