I coltelli giapponesi sono ambiti per il loro design bello e dettagliato, così come per i tagli che producono. Le loro lame sono in genere sottili e delicate e tendono a rompersi se non le prendi adeguatamente cura, non l’ideale per lo chef maldestro.
Ci sono due stili tra cui scegliere; I coltelli occidentali sono prevalentemente realizzati in Germania e Francia, o coltelli giapponesi, che sono realizzati in Giappone.
Considera le tue attuali e ambiziose attività in cucina. Quindi, considera le tue abitudini alimentari: sei un cacciatore vegetariano o amante della carne? O forse hai solo bisogno di uno strumento che tagli tutto ciò che è delizioso.
13 Migliori Coltelli Giapponesi del 2022 [Bordo Super Affilato]
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Coltelli Giapponesi – Fattori da considerare
1. Tipo
Gyuto (Coltello da chef): il coltello ideale nella maggior parte delle cucine, un gyuto può svolgere la maggior parte delle attività. Generalmente, sono più leggeri, hanno lame più sottili e un angolo più alto rispetto a un coltello da chef occidentale.
2. Design
L’aspetto e l’estetica dei coltelli giapponesi possono variare notevolmente tra marche e modelli. Il manico può essere realizzato in una varietà di legni diversi, mentre il “collare” del manico è solitamente realizzato in un materiale più denso come il Pakkawood per proteggere il legno più morbido del manico. La maniglia può essere scolpita in una varietà di forme diverse e alla fine quale scegli dipende da ciò che si sente meglio nella tua mano.
3. Prezzo
Potrebbe essere un po’ un investimento, ma se è qualcosa che utilizzerai spesso e durerà a lungo, potrebbe valerne la pena. I coltelli più costosi sono generalmente realizzati con materiali più costosi, ma il design è molto simile su tutta la linea. Se l’estetica è una priorità, potresti dover spendere un po’ di più rispetto a se desideri solo la versione più semplice.
4. Materiali
Può creare confusione quando acquisti coltelli e ti trovi di fronte a carbonio e acciaio inossidabile. Innanzitutto, tutti i coltelli hanno il carbonio poiché fa parte della lega delle lame in acciaio inossidabile, al carbonio o in altro modo. Di solito, è designato con la parola alto, come in “acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio”.
I coltelli in carbonio sono coltelli in acciaio, ma l’aggiunta di acciaio inossidabile al mix aiuta la longevità. Le lame in acciaio al carbonio mantengono i bordi affilati più a lungo e sono resistenti, ma possono corrodersi e arrugginire.
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Migliori Coltelli Giapponesi del 2022
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- Tagliente Super Affilato - Lucidato a mano da artigiani con decenni di esperienza per garantirne la durata. Il filo lucido di questo coltello giapponese Santoku è di 14-16 gradi per lato e il suo spessore è di soli 2,5 mm. La lama sottile e affilata lo rende taglia benissimo, aiuta a migliorare l'efficienza e a risparmiare tempo di cottura
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Coltelli Giapponesi: Sconti e offerte attuali
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Domande Frequenti
I manici tradizionali giapponesi sono cilindrici (o ottagonali), più leggeri e sempre in legno. Questo design tradizionale rende il coltello più leggero e agile sulla mano. Un manico in legno di buona qualità è durevole, attraente e aggiunge molta bellezza a un coltello.
I giapponesi sono famosi per la produzione dei migliori scalpelli, pialle in legno, seghe, spade e coltelli nel corso dei secoli. … Più sottile, più duro, più affilato sono le tre importanti caratteristiche di un eccellente coltello da cucina. Un coltello giapponese ha smussi più sottili e affilati realizzati in acciaio più duro che mantengono il filo più a lungo.
La maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con acciai molto duri (60+ su scala HRC per durezza). Tuttavia, come con la maggior parte delle cose nella vita, ci sono alcuni svantaggi nell’avere un coltello in acciaio molto duro. Il bordo sottile è sensibile e può scheggiarsi se usato in modo improprio.
Per l’angolo di affilatura, posizionare il coltello sulla pietra, tenere premuto il filo in modo che la lama sia leggermente sollevata fino all’angolo retto e affilare. Metti la mano sinistra nel punto che desideri affilare, muovi avanti e indietro circa 20 volte e affila fino a quando non appare la bava.
Verdetto
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- Se vuoi il meglio, prendi in considerazione di ottenere: Sunnecko Coltello da Cuoco
- Se vuoi un alto valore per i tuoi soldi, allora ottieni: FINDKING Coltello Kiritsuke
- Se vuoi il più economico, prendi: SekiRyu – Coltello a multiuso
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