Sono spudoratamente un grande fan del pesce in scatola. Un profondo desiderio di sgombro in scatola ha portato alla morte del mio (certo liberale) rapporto con il vegetarianismo. Sono anche conosciuto (affettuosamente o meno) tra i miei amici come la “minaccia dello sgombro” a causa della mia cattiva abitudine di cuocere il pesce nel microonde. Sfortunatamente per tutti quelli che mi circondano, i pro di abbuffarmi di una scatoletta di sgombro riscaldato superano di gran lunga i contro di essere un puzzolente paria sociale.
Il pesce in scatola sta vivendo una vera rinascita in questo momento. Dite addio ai panini insipidi con tonno e maionese che si attaccano al palato, perché di oggi le offerte in scatola sono tanto più divertenti, freschi (beh, freschi quanto possono esserlo le cose in scatola) ed eccitanti, per non parlare del fatto che sono economici e precotti, il che li rende un punto fermo per uno studente squattrinato sempre in movimento. Davvero, non c’è momento migliore per salire sul carrozzone. Come un Virgilio leggermente profumato di sgombro che guida Dante (te), attraverso i gironi dell’inferno (il reparto delle lattine di Mainsbury), sono pronto a essere la vostra guida ben informata a tutto ciò che è in scatola e di pesce. Ma non biasimatemi quando i vostri coinquilini inizieranno a lamentarsi dell’odore…
Sgombro affumicato di Sainsbury nell’olio d’oliva
Prezzo: 95p
Gusto: 8.5
Ricettabilità: 9.5
“Come un Virgilio dal leggero odore di sgombro che conduce Dante (te), attraverso i gironi dell’inferno (corridoio delle lattine di Mainsbury)”
Per quanto riguarda le normali scatolette di sgombro, questa è una buona opzione. Lo sgombro è un pesce piuttosto solido e carnoso, con meno scaglie delle sardine (che per 60 penny a scatola sono comunque favolose e si sposano molto bene con i piatti di pasta) e un sapore più di pesce del tonno, quindi è il pesce in scatola perfetto per gli scettici tra voi. Io sono un po’ un fanatico dello sgombro e sono noto per mangiarlo su pane tostato, direttamente dalla scatola, con un po’ di sale e pepe sopra. Ma se non è questo il vostro stile, allora vi suggerisco di metterlo in una padella con dei porri caramellati, cipolle, fagioli cannellini, una bella cucchiaiata di formaggio cremoso, sale e pepe (e aneto se siete cattivi), quindi aggiungere un goccio di succo di limone per un pasto unico molto sostanzioso. Attenzione, però, questa cosa può e sarà puzzolente nella vostra cucina. Se vuoi mantenere i tuoi amici, potresti prendere in considerazione l’idea di investire in Febreze.
Sgombro affumicato di Sainsbury in salsa di pomodoro piccante
Prezzo: 95p (un vero affare visto che viene servito con la sua salsa)
Gusto: 9
Ricettabilità: 8
Ora Questo è la vera crème de la crème del pesce in scatola economico di Sainsbury. Se cercate qualcosa di “piccante”, preparatevi a rimanere delusi, perché questa salsa non ha affatto piccantezza, ma è assolutamente deliziosa. Molto profumata e leggermente dolce, si sposa bene con i sapori affumicati dello sgombro, che come tutte le altre varianti di Sainsbury è solido e carnoso, con un po’ di scaglie. Potete mangiarla da sola, riscaldata, come ho fatto molte volte quando mi sono resa conto che era l’unica cosa nella mia dispensa (a volte una ragazza è troppo pigra per fare il tragitto di due minuti da Sidney a Sainsbury, ok?). Ma se Veramente se vuoi fare un ulteriore sforzo, ti consiglio di aggiungerlo, salsa e tutto, a una base di stufato di pomodoro, cipolla e fagiolini con un po’ di aglio e un po’ di paprika in più. Guarnisci con un po’ di coriandolo per un tocco di raffinatezza e servi con una porzione di pane croccante.
Salmone rosa selvatico del Pacifico in scatola di Sainsbury’s in acqua
Prezzo: 0,39 (questa cosa ti durerà per molti pasti)
Gusto: 7
Ricettabilità: 7.5
“Se vuoi mantenere i tuoi amici, forse dovresti prendere in considerazione di investire in Febreze”
Attenzione: questo ha le ossa. Col senno di poi, sembra ovvio, ma la prima volta che ho visto delle piccole ossa di spina dorsale nella mia scatola, sono stato assalito da un senso di morbosa fascinazione, seguito da una lieve repulsione, e ho dovuto andare a sedermi in una stanza buia e leggere un po’ di Seamus Heaney. Probabilmente Potevo conserva le lische e trasformale in una collana carina, ma in questa guida al pesce in scatola, non siamo qui per i gioielli, siamo qui per il pesce, il pesce glorioso, tesoro. Questa scatola è più asciutta del salmone fresco al forno o fritto in padella, e di conseguenza è più sfogliata, quindi potresti volerla abbinare a un po’ di maionese e sriracha, un po’ di riso fresco, alcuni fogli di nori e un piatto di mirin (o salsa di soia) condita con semi di sesamo per una versione più veloce della ciotola di salmone. Mi piace anche usarlo in una torta di pesce, ma questo non è un pesce che si regge da solo. Tuttavia, per la metà del prezzo del pesce fresco, non è poi così male.
Cozze affumicate in olio di girasole John West
Prezzo: £3.00
Gusto: 8
Ricettabilità: 8
Ok, questo è un boujee a ben tre sterline. Io adoro le cozze, ma spesso mi accorgo che non ho voglia di comprarle con il guscio (e TU hai mai provato a cuocere a vapore i molluschi in una cucina studentesca?). Ecco questi cattivi ragazzi. Puoi mangiarli così come sono, ma per ottenere il massimo dal tuo denaro, ti consiglio di metterli in un piatto tipo paella, che puoi preparare molto facilmente con riso e pochi altri ingredienti, o di metterli in uno stufato di pesce al pomodoro con un po’ di peperoncino. Si abbinano anche molto bene a un piatto cremoso di linguine che ti farà sembrare completamente elegante se organizzi delle cene. In qualunque modo le cucini, queste cozze sono robuste e rappresentano un’eccellente alternativa al più “normale” pesce in scatola.
Queste poche ricette probabilmente non vi faranno guadagnare amici in cucina. Per esperienza, non consiglio nemmeno di raschiare una scatola di sardine appena prima di andare a un incontro/appuntamento DoS/letteralmente a qualsiasi altra situazione in cui non volete che il vostro alito puzzi di mare. Tuttavia, spero che la prossima volta che sarete al verde e stanchi tra i corridoi di Sainsbury’s, potreste fermarvi tra le file di pesce in scatola e magari pensare di provarli.