Stufo di Ring of Fire? Gemite sempre che il pinot nero al Regal sia un intero libbra più costoso che nella tua città natale? Beh, forse un gruppo di fisici internazionali ha la risposta.
Questo agosto, Mondo chimico ha riferito che una squadra guidata da Gerard McCaul e Matthias Runge ha trasformato l’acqua in vino. Come giasuan e Natsci, l’idea mi ha immediatamente incuriosito – il miracolo biblico ha compiuto dall’omonimo del mio college avere una spiegazione scientifica?
Nell’affascinante documento di punta “accorda la risposta di Terahertz dei liquidi creando eccitazioni polari a molti corpi”, pubblicata a luglio di quest’anno, il gruppo delinea il modo in cui hanno finalmente messo in pratica le loro teorie.
Hanno descritto come hanno applicato diversi “campi di pompa” sia all’acqua che all’alcool per rendere la “frequenza di assorbanza Polaron” nella “regione di terahertz” allo stesso modo, e quindi raggiungere il mimetismo ottico.
“Il miracolo biblico eseguito dall’omonimo del mio college potrebbe avere una spiegazione scientifica?”
Nonostante sia l’acqua che l’alcool che abbiano una struttura e un legame fondamentalmente diversi, le loro proprietà ottiche possono essere manipolate in modo da apparire identiche. La proprietà ottica più ovvia è il colore, che è determinato dall’assorbimento e dal riflesso di specifiche lunghezze d’onda della luce. Ad esempio, gli oggetti rossi riflettono le lunghezze d’onda corrispondenti al rosso e assorbono ogni altra lunghezza d’onda visibile. Queste proprietà ottiche continuano attraverso lo spettro elettromagnetico, al di fuori della nostra gamma visibile. Nella regione terahertz dello spettro, in cui l’energia fornita è 8000 volte più piccola della luce visibile, le lunghezze d’onda assorbite sono determinate dalla frequenza Polaron del liquido.
Nonostante sembri qualcosa di Star Wars, un Polaron è, deludentemente, molto meno eccitante. È semplicemente solo un elettrone e la distorsione che provoca intorno a esso: immagina una sfera che rotola su un trampolino, facendo seguire un’ammaccatura.
La frequenza di Polaron dipende dalla concentrazione di elettroni all’interno del liquido, che può essere controllata utilizzando un “campo di pompa” di cui sopra. Un campo di pompa è un impulso laser con energia sufficiente per “bussare” a elettroni dalle molecole di solvente neutra e aumentando così la concentrazione di elettroni. Ciò consente di regolare la frequenza di risonanza dei polaroni per l’acqua e l’alcool.
“Per alcuni picosecondi, l’acqua e il vino possono essere resi otticamente identici”
Per alcuni picosecondi e nella regione elettromagnetica di Terahertz, acqua e vino (beh … non abbastanza vino, ma un alcol isopropilico molto simile) può essere reso otticamente identico.
Quindi, a meno che tu non abbia un laser a portata di mano e possa finire il tuo drink (che purtroppo avrà ancora un sapore d’acqua) a tempo di record, forse non invitarti a un banchetto di nozze a Cana con grandi speranze in qualsiasi momento presto.
Avendo avuto le mie speranze infette dai fisici che eseguivano la trasmutazione dell’acqua in vino, ho rivolto la mia attenzione a una soluzione offerta dai chimici – non preoccuparti, ricorrendo a una goccia subdola di colorante alimentare rosso non è l’unica opzione.
La Royal Society of Chemistry suggerisce di mettere la curcuma e lavare la soda in acqua calda per creare un colore “vino” rosso. La curcuma contiene la curcumina composta che funge da indicatore di pH naturale e presumibilmente fornisce benefici antinfiammatori. In condizioni di base (come facilitato dal nostro lavaggio soda) è rosso e in condizioni acide (che può essere fornita dall’aceto) è giallo. Quindi, aggiungendo aceto o in alternativa lavando la soda, puoi trasformare la tua bevanda dal vino in acqua e acqua al vino tutte le volte che preferisci. Certo, l ‘”acqua” sarà un colore giallo chiaramente pallido e consiglierei personalmente di averlo assaggiato.
Tutto sommato, se questo è il meglio che la scienza può offrire, non sembra che il vigneto di Chilford Hall abbia qualcosa di cui preoccuparsi.
