Non fraintendetemi, adoro un sacchetto di zucchine. O anche, se mi sento completamente pazzo, un peperone dolce e appuntito “Taste the Difference”. I prodotti base di Sainsbury’s mi hanno servito bene finora, ma non prendiamoci in giro e fingiamo che siano i prodotti più cool, o più economici, della città. Ci sono solo così tante varianti di ′pasta alla di pomodori che posso preparare, e solo un numero limitato di turisti che posso tenere a bada con la mia baguette cotta al forno mentre mi trascino verso il college. Dopo un po’, non posso fare a meno di desiderare un’esperienza di shopping che sia qualcosa Di più.
Mangiare è emozionante, e anche fare la spesa può esserlo! Non c’è momento migliore per uscire dal centro di Cambridge del periodo di Pasqua, quando i pomeriggi sono caldi e Parker’s Piece è verde e splendente. Su Mill Road, troverai un intero, vivace miglio di prelibatezze: verdure di tutte le forme e dimensioni, e spezie e condimenti da far impallidire il reparto “World Foods” di Sainsbury.
Ecco solo sei delle mie recenti scoperte a Mill Road, oltre a un paio di idee di ricette da abbinare. Porta i tuoi amici, il tuo partner, la tua cotta segreta. Sarà una spesa come nessun’altra.
Cavolo rapa (Supermercato internazionale Brothers)
Questa mattina, il mio amico è entrato in cucina e mi ha visto sbucciare furiosamente una verdura che non aveva mai visto prima. “È un cavolo rapa rimpicciolito?” ha chiesto. “O una mela davvero grassa?” In effetti, la grande e nodosa sfera che avevo appollaiato sul mio tagliere era un cavolo rapa, una forma coltivata di cavolo selvatico, fratello di broccoli, cavolfiori e cavolo riccio. Ne abbiamo tagliati alcuni pezzi e abbiamo scoperto che aveva un sapore molto simile al ravanello: frizzante, croccante e leggermente dolce. “Eh. Rinfrescante”, ha decretato il mio amico.
Puoi usare il cavolo rapa più o meno nello stesso modo in cui useresti qualsiasi altra verdura dura. Io avevo fatto in casa Scomparsa – una salsa coreana piccante – in frigo, quindi ne ho immerso un bel pezzo. Il resto del kolhrabi l’ho tagliato a fiammiferi sottili e l’ho mescolato con fiocchi di peperoncino rosso, salsa di soia, aceto, olio di sesamo e semi di sesamo per preparare una veloce insalata coreana. L’insalata si conserva in frigo per anni: abbinala a tofu fritto o a una frittata arrotolata e portala a Sidge in una lunchbox.
Soia Lao Gan Ma (Supermercato Cho Mee)
Ah, Lao Gan Ma. Per decenni, questo marchio ha sfornato quello che posso solo descrivere come il crack degli oli al peperoncino. Una volta mia moglie, che frequentava il college, ne ha introdotto di nascosto un barattolo in un locale formale e lo ha versato su maiale e patate. Ma c’è una varietà di cui non ne ho mai abbastanza, ovvero i semi di soia fermentati nell’olio al peperoncino. Mentre Lao Gan Ma è generalmente considerato un condimento, questo olio al peperoncino si distingue come ingrediente a sé stante. I semi di soia hanno un feroce pugno di umami, particolarmente indicato per i pasti senza carne. Prova ad aggiungerlo alla padella quando fai saltare i funghi o friggi il riso fritto con le uova.
Pomodori San Marzano (Supermercato internazionale Brothers)
Sarò onesto con te. Ne abbiamo comprati sei di questi cattivi ragazzi e li abbiamo mangiati tutti durante il tragitto di ritorno. Esatto, li abbiamo addentati come mele. Non ci sono sopravvissuti. Munch munch!
Solo una manciata di spinaci (Supermercato internazionale Brothers)
No, no, non gli spinaci che vedi nelle confezioni di insalata. Parlo di veri spinaci, spinaci senza scuse, spinaci che puzzano di terra. Spinaci nel loro insieme che strombazzano piantanon solo un grazioso piccolo foglia. L’ho sbollentato in acqua bollente, l’ho strizzato fino a formare una palla e l’ho marinato in aglio tritato, salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo. Questo è un contorno coreano chiamato spinaci namuled è davvero delizioso. Il sapore terroso del sesamo consente ai sapori naturali degli spinaci di risaltare. Potrei mangiarlo a ogni pasto.
Zucche Rosse Biologiche (Cibi integrali Arjuna)
Cor! Guardate queste piccole creature. Non ho osato comprarle, non sembra la stagione giusta, ma volevo solo prendermi un momento per ammirarle. Che belle forme e che texture ipnotiche. Tornerò a prenderle a ottobre.
Melanzane graffiti (Supermercato internazionale Brothers)
Non ho prove empiriche che la “melanzana graffiti” abbia un sapore migliore della melanzana standard di Sainsbury. Ma ragazzo se non lo è Bellissimo! La melanzana è una delle mie verdure preferite, e cosa c’è di meglio di questa varietà? Costa più o meno quanto una melanzana normale, ma la sua buccia è di un viola brillante, artisticamente rigata da striature bianche.
Puoi tagliarla e saltarla in padella con aglio, zenzero, salsa di soia, aceto e pasta di fagioli al peperoncino per dare un tocco in più alla classica melanzana in stile Sichuan. Oppure puoi tagliarla e stufarla con le spezie finché la polpa della melanzana non diventa tenera e gelatinosa. A me piace mescolare harissa e ras el hanout per sapori vivaci e nordafricani. Se questa verdura non fa per voi, non potremo mai essere amici.
